Biotista

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Le gigot de 7 heures

Le gigot de 7 heures

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J’avais pensé vous proposer cette semaine, une légère et mousseuse terrine de poisson…

Mais changement de cap! Les carnivores sont de retour!

Voici le gigot de 7 heures… réellement 7 heures… oui, pas très écologique comme type de cuisson… Mais le résultat, une viande fondante et parfumée peut nous pousser à toutes les exceptions! 

 

Ingrédients

1 gigot d’agneau d’un peu moins de 2 kilos
1 verre de vin blanc
4 gousses d’ail
sel, poivre
Huile d’olive
Du thym et quelques feuilles de laurier
1 bol de fond de veau
(il en existe du « tout prêt »… bio bien sur!)

Réalisation

Préchauffez votre four à 150°C.
Prenez une cocotte et versez-y votre huile d’olive dans le fond. Faites dorer votre gigot de tous côtés. Puis déposez les gousses d’ail épluchées.
Arrosez votre viande du fond de veaux et du vin blanc.
Assaisonnez: sel, poivre, thym, laurier.
Enfournez votre cocotte au four (avec le couvercle!) pendant 7 heures…
Pensez à retourner la bête de temps en temps. Si vous songez à le préparer pour votre prochain déjeuner dominical, n’oubliez pas de vous lever tôt, 7 heures, c’est long…





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Anne

Elle collectionne ou au choix, entasse la presse. Écume les salles de ventes et autres brocantes. Illustre et illustre encore fleurs et végétaux… pour le monde de la mode et du parfum. Aimerait se mettre à la broderie, en buvant du champagne ! Craque en vrac pour les œufs de poissons, le thé vert et toutes sucreries susceptibles de l'accompagner. Ne dit pas non a une bonne partie de tennis, une soirée à l'opéra, 30 allers retours en piscine (plein air exclusivement!) et un massage ayurvédique. A le cœur qui s'affole avec l'odeur des foins et la saison des moissons, mais raffole aussi du bruit sourd de la neige et de ses plaisirs sportifs.

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